Si Dr. Maria Santos ay isang kilalang nutrisyunista. Inaanyayahan niya ang mga Pilipino na tutukan ang masustansyang pagkain. Naniniwala siya na ang pagtutok dito ay makakabuti sa kalusugan. Maraming tao ang mas tutok sa macronutrients. Ayon kay Dr. Santos, madalas itong hindi kasama ang mahahalagang bitamina at mineral. Mahalaga ang mga sustansyang ito sa kalusugan. Ang trend na ito ay madalas nakakaligtaan ang mahahalagang sangkap. Kasama ni Dr. Santos ang Department of Health sa Maynila. Ang kanyang pananaliksik ay nagpapakita na ang masustansyang pagkain ay nakakatulong laban sa sakit sa pamumuhay. Kasama dito ang diabetes at hypertension, na karaniwan sa Pilipinas. Siya ay naninindigan na mas mabuti ang pag-iwas kaysa paggamot. Sinabi niya, "Dapat nating edukahin ang ating mga tao." Binibigyang-diin niya ang mga pagkain na sagana sa bitamina, mineral, at antioxidants. Ang mga gulay at prutas ay madalas kulang sa mga diyeta. Inirerekomenda rin ni Dr. Santos ang brown rice, beans, at isda. Ang mga pagkaing ito ay hindi lang nagdadala ng calories o protein. Nagbibigay sila ng mga mahahalagang sustansya na tumutulong sa katawan. Kamakailan lang, nagdaos si Dr. Santos ng seminar sa Quezon City noong Oktubre 10, 2023. Dumalo ang mga propesyonal sa kalusugan at mga dietitians. Nagbahagi sila ng kaalaman sa mas mabuting pagpili ng pagkain. Nagbigay si Dr. Santos ng meal plan na nakatuon sa mga lokal na produkto. Layunin nito na gamitin ang mga pagkain na madaling mabili sa palengke. Naniniwala siya na ang pag-unawa sa halaga ng pagkain ay magbabago ng diets. Pinangalanan niya itong sustainable change para sa mga pamilya. Tumataas ang problema ng lifestyle diseases sa mga urban na lugar. Binanggit ni Dr. Santos ang pag-aaral mula sa mga lokal na unibersidad. Sinabi niya na kailangan maabot din ng edukasyong pangkalusugan ang mga rural na lugar. Mas aware ang mga tao sa lungsod, pero kailangan din ng impormasyon ang mga rural na lugar. Plano ni Dr. Santos na mas marami pang outreach programs sa buong Pilipinas. Kailangan umano nitong makarating sa mas maraming tao. Ang mga community health center ay may papel sa mga inisyatibong ito. Namamahagi sila ng leaflets sa lokal na wika. Nagsasagawa sila ng workshops na may cooking demonstrations. Ang mga hakbang na ito ay naglalayong masolusyunan ang problema bago ito lumala.